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お約束の記事です。ゆで卵とヌードル炒飯・・・

ゆで卵・・・上手く殻が剥けなくて・・・ 知人に聞いたら茹でた後しっかり冷ますことが大切とのこと!

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と・・・、ちょっとしたコツを覚えた感じ(苦笑)
茹で方のコツとして、小さなフライパンに大さじ5杯〜と少なめの水と卵を入れフタをしてから茹で始めます(少量の水なので直ぐに沸騰します)そしたらトロ火に変えて大きい卵なら7分くらい、小さな卵なら6分くらいで半熟卵が出来上がります。あとはしっかり冷ませば殻も「つるりん」って感じに綺麗に剥けます。時短で失敗なく半熟卵が出来上がります。ぜひ!

強いて言うなら、沸騰させる際、卵をフライパン(鍋でもOK!)の中で転がすこと!あとは沸騰したら直ぐにとろ火にすること。卵が割れて卵白が出ないようにしてくださいね。慣れると冷蔵庫から出してすぐにでもOKです。が、割れてしまうようであれば水の量を少し増やすか、室温に戻してから茹でてください。また、卵の殻の丸い方を「コツン」と軽く割ってから茹でると殻が剥きやすくなります。ぜひ!

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「ヌードル炒飯」の出来上がりはこんな感じ・・・ ゆで卵はトッピング(苦笑)

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カップ麺はなんでも良いそうです。(今回は日清の「Sio」日清で一番人気だとか・・・購入してみました)

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20200520-01 ①カップから出してジップロックなどに移して細かく砕く。

20200520-02 ②カップに戻しヒタヒタなるまで水を注ぐ・時間を置く必要なし

20200520-03 ③ご飯200gと卵一個で普通に炒飯を作りその中に②を投入

20200520-04 ④後は普通に作って皿に盛る。

これで2人前、味付けも全く必要なし。これだけなんですが・・・具材を用意する時間の短縮にはなりますし、レパートリーは無限に近い(苦笑)「カップヌードル トムヤンクンチャーハン」「おやつカップ麺ペペロンチーノ」「ワンタン」「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」などが人気だとか(笑)

でも、わたし的には普通に作るチャーハンの方が好みですが、気分転換にはいいかも。興味のある方はどうぞ!(苦笑)



20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です

コロナウィルス・・・少し収まり始めましたでしょうか。浜松に行って意外と気にしない人が多いことにギャップを感じます。気にし過ぎも気になりますが、無関心に近いのも考えものです。浜松の各地区にもよるのかもしれませんが・・・現状を知るには東洋経済のこちらのページが参考になります。

なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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田舎往復400km弱の旅(苦笑)part 2

スナップエンドウ、絹さや、サヤエンドウ、ソラマメと・・・旬の季節です。意外と収穫があるんですよね。
この季節豆ばかり(苦笑) 卵の中に入れても旨し!

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素麺に見ようがとサヤエンドウをのっけて・・・

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豆と豚のサラダが旨し!

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昨日、nohohonさんのところでサンドイッチを見て無性にいただきたくなり、焼きあがったパンで・・・

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ゴーダーとハムで・・・旨し!

サヤエンドウとゆで卵の混ぜご飯(玄米・白米を半分ずつ・・・)

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「蚕豆の茹で時間は1分」なぜか今年はそれでもかなり柔らか(・・)

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収穫の「蚕豆」です。いつもヒヨコに見えるのは私だけでしょうか? 

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です



コロナウィルス・・・少し収まり始めましたでしょうか。浜松に行って意外と気にしない人が多いことにギャップを感じます。気にし過ぎも気になりますが、無関心に近いのも考えものです。浜松の各地区にもよるのかもしれませんが・・・現状を知るには東洋経済のこちらのページが参考になります。

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田舎往復400km弱の旅(苦笑)

月一回の畑作業 in 浜松・・・ こんな所の草刈りもしました。

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町中からの富士山も結構好き。

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行きの車の中から見える富士山は最高です。

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です



コロナウィルスが難しい局面を迎えていますね。後は、祈るしかないのでしょうか?
現状を知るには東洋経済のこちらのページが参考になります。

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願いが叶いますように! つづき・・・

大好きなアサリのパスタ・・・旬のアサリが旨い!

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トマトの鶏ひき肉ソース-パッケリにパルミジャーノを削って・・・ショートパスタは大好き!

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タケノコのペペロンチーノです。イカスミパスタが残っていたのでこんな感じに・・・(汗)あまりパスタに合っていませんでした。カットの方法を千切りにしたらよかったかも・・・(苦笑)

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こちらはパンチェッタのカルボナーラ! 豚バラ肉を塩漬けしておけば簡単にできるのでラクチンです。

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です



コロナウィルスが難しい局面を迎えていますね。後は、祈るしかないのでしょうか?
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願いが叶いますように!

定番のトマトソースパスタ。トマトって偉大です(苦笑)パルミジャーノをたっぷり削って・・・

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白髪ねぎのペペロンチーノです。旨し!

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ワラビのペペロンチーノです。旨し!

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先日作ったオランジェット・・・

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今が季節のラベンダー・・・

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ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です

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「蚕豆」と「あまびえ様」と「カップヌードル炒飯」(笑)

これが話題の「カップヌードル炒飯」です(苦笑)

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この季節「ソラマメ」の美味しいくなる季節ですよね。浜松で採れた初物です。

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新型コロナウイルス に効果があるとか・・・最近噂の「アマビエさま」のご利益がありますように…!
悪戯書きです。まだ途中ですが(苦笑)

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落書きする時間がなくて(苦笑)途中です!

20200503-02 まだまだ つづく・・・




コロナウィルスが難しい局面を迎えていますね。後は、祈るしかないのでしょうか?
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今の季節、新緑が目に心地いいですね。そして、筍と・・・

木の芽と筍を堪能(苦笑)

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この時期だと・・・やはり筍ご飯ですかね〜ぇ。

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そして、babaさんのところで見たので・・・

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山椒の木の芽・・・香りもいいし、目にもいい!でも、棘が痛い(苦笑)

つづく・・・

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Corona Extra・・・

名前が同じ「コロナ」という理由なだけで一時生産を中止しているメキシコビールです。

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ただ、その影響で売り上げは伸ばしているようなのですが(苦笑)

こんな時こそ・・・応援しています。

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リクエストにお答えして・・・

炒飯の作り方をおしえて欲しいとのこと!
パラパラ炒飯としっとり炒飯・・・今回はパラパラ系! 鶏炒飯です。

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ネギ一本をみじん切りに!
20200419-02 茹でムネ鷄をほぐして・・・
20200419-03 チリメンレタスをトッピング・・・
20200419-04 400gの白米と卵二個!塩小さじ一杯と胡椒を少々・・・
20200419-05 炒める前に卵ご飯の様にしっかり混ぜて・・・
20200419-06 フライパンにもよりますが・・・大さじ1.5くらいのオイルを煙が出るくらい熱して卵飯を投入・・・炒めてパラパラになる途中でネギ、鶏、投入。(初めは少し多めのオイルで作ると上手くいきます)
20200419-07 最後にパラパラになった後、火を止め真ん中あたりの鍋肌を出し、そこに醤油を投入!(焦がす感じで最後、混ぜて・・・)
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最後にレタスを入れて仕上げです。もちろん、最後に味の確認をしてくださいね。

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テフロンなどでオイル少なめでもいいのですが、初めは多めのオイルで試して徐々に少なくしてみてください。
中華鍋でも作りますが、その時には卵は別にはじめに炒めます。また、IHの場合は混ぜるシャモジを2個用意して両サイドからすくうように炒めると上手くいきます。ぜひ!

自己流の作り方ですが・・・(苦笑)
どうでしょうか?これで作ることができますかね。具は様々・・・豚、ベーコン、ソーセージ、ソボロ、ジャコ、キムチ、練り物・・・などなど楽しんでくださね。ネギ一本のみじん切りはお勧めです。




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筍、新茶、桜、モミジ・・・ときたら、「蕨」ですよね。

ワラビ・・・意外と採れる場所が決まっていて、どこにでも生えていると言うわけではなく・・・

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筍の勢いがいいですね〜ぇ。

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桜と紅葉の綺麗な季節ですね。

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もちろんこんな物も・・・

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南瓜のオレンジはやはり美味そうだ(笑)

素焼きにして、塩を振るだけ!

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炒飯のオレンジもかなり好き。チャーハンの頻度はかなりある。月に2〜3度・・・(旨し!)

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カルボナーラもオレンジ色! でも、今回は豚バラだけど・・・

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南瓜の色は元気をくれる。

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チリメンレタスの大収穫!

春の緑は綺麗ですね。

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やはり桜はいいですね。ウィルスとは全く関係なく、桜は綺麗に咲いています。

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球根は味噌なんかをつけて、葉はぬたにても、薬味にしてもOK!

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名前を知らない近所のにゃんこ。
この辺りに外歩きのにゃんこが3〜4匹います。その中の一匹。決して近ずけません(苦笑)

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なんとなくの写真をアップしています。

先の見通しが立ちませんね。それでも、橙と甘夏のオランジェットを作ろうと思って・・・

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来年のお味噌を仕込みました。

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最近のものですが・・・

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早く落ち着くといいのですが・・・

お昼のコーヒーブレイクです・・・
こんなものもいただきながら・・・

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知人からいただいた「紅まどか」ザボンや文旦の種類でグレープフルーツに似た感じ・・・

旨し!(下の二つが「紅まどか」です)

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熱海の花が満開です。

この時期は桜の前の楽しみにがたくさんあります。
これも花の一つですよね。今年のお味噌の米麹ができました。

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20200325-02 遅くなりましたが今年の味噌作りができそうです。

我が家のラベンたーも満開!

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元気のない日本や世界が明るくなりますように!

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つづく・・・


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神奈川からも富士は綺麗に見えるんです。

16日(月)に都内に打ち合わせに行きました。

目いっぱい雪をまとった富士も綺麗い・・・

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熱海から湯河原、小田原、相模原を通って、調布へ・・・そして、築地、新富町、東京駅、銀座、麻布、駒沢通りから第三京浜、西湘バイパスを通って帰宅。コロナウィルスのことも考え車で行くと結構都内が混んでいて、打ち合わせの際、出席していた関西の担当者が「新幹線ガラガラでしたよ」と・・・車の移動が増えているようです(苦笑)

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時間があったので築地にも行きました。何年ぶりでしょう(苦笑)こちらのお店も健在でしたよ。

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村上の「塩引鮭」食いて〜ぇ!(苦笑)

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もちろんこれは違いますが・・・築地場外のとある一画で吊るされていました。でも、真ん中のはもしかしたら「イヨボヤ」かもしれません。ただ、管理が悪くとてもいただけない状態?のような・・・「塩引鮭」の特徴は尻尾で吊るすこと!そして、お腹を二度に分けて捌くこと!などが特徴です。そして、お値段も1万円(モノによっては)を超えるものもあります。かなり贅沢!でも、手間を考えると・・・

つづく・・・



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冷凍卵の醤油漬け

babaさんのところで見た。冷凍卵の醤油漬けがやってみたくて・・・

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元は・・・はやとうりさんの所で見たとのこと・・・ よくお伺いするのに見落とし?(苦笑)

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もともと、黄身の味噌漬けは大好きで、たま〜ぁに作るのですが・・・ 黄身の扱いがちょっと手間!
そんな経験から冷凍は扱いやすそう〜♪ そして、こちらはラップに包めば簡単そうだと・・・やって見ました。

楽チン!楽チン!私はダシ醤油に漬けました。漬ける時間によって、濃厚さが変化します。今回は二日くら漬けたら結構しっかり固まって・・・ご飯のお供と言うよりお酒のお供的なお惣菜になりました。

はじめなのでご飯でいただくことに・・・一日くらいでいただけば、トロ〜リ濃厚な味付けの黄身がいただけそうでした。次回は時間を変えて・・・

そして、この方法(冷凍卵)だと味噌漬けにも簡単に使えそうです。ぜひ!



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この硬さだとやっぱり酒のお供!がいいのかも・・・


つづく・・・


あっ!それから熱海の心配。お仕事の心配。色々ありがとうございました。
コメントでご心配してくださった方に感謝!

「食記事」が多くなっている最近、ご心配はありがたいのですが、相変わらずのお仕事状態です。
基本我が家のお仕事は、熱海での仕事は全くしていないので、全く影響がないのが現状。ただ、今後の世界的な経済状態がどのように影響するかは、動向を見なくていけません。大変なことになっているように見えるのですが・・・

冷静に情報を精査するとインフルエンザと対して変わらないという情報が多いですね。しかも、インフルエンザの患者の方が圧倒的に多い。ただ、新型で2種類あると言うことなので免疫や薬の早期対応が待たれます。アジアの人はこのウイルスに強い体質を持っているようですが、欧米の方々はあまり対応ができない体質なのだと聞きました。こんなところで人種の差が出てくるのですね。とにかく、このての病気は時期がくれば収束します。ゆっくり時間を過ごすのが今は一番良いのだと思います。その点、我が家はほんとんど家を出ない生活が日常です(苦笑)あとは世界的な恐慌にならないことを祈るのみです。みなさん気をつけましょうね。では、


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春ですね〜ぇ。

ハクモクレンが咲くと春を感じます。

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一週間ほど前の写真ですが、今はもう8割ほど散っています。
この時期ハクモクレンがご近所で満開になります。春が来たな〜ぁ!ってつくづく感じます。



そして、ステーキをアップして贅沢してるなーぁ。とお思いの方・・・
外食は月に1回もないほどです。普段はこんな食生活(苦笑)

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質素でしょ(・・・)



知人のステーキはランプの150g・・・

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20200311-01 藤沢にある「ステーキハウス T&T」初めての来店です。

彼はドクターから肉は150gまで制限されているのでこの大きさ(苦笑)
肉好きなのですが、やはり身体は大切にしないと・・・
私には「ポンド肉食べなよ!」と・・・ 店の一番重い肉の上から2番目の400gのロース肉を!2800円
ロースだと「肉肉しい」食感がたまりません(苦笑)久しぶりに喉に肉を通過する感覚を味わいました。
黒毛のサーロインで300g-6600円 こちらだと少量でないと私には無理(・・・)脂をいただいている感がちょっと・・・ ハンバーグの300gは結構いいかも。しかもサラダバーにカレーがあるのですが、やはり肉屋のカレー!とても美味しかったです。ぜひ!

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知人のお手伝いで中古車の購入にお付き合い。
そのお礼にとステーキハウスで400gのお肉をいただくことになりました。

そして、春でね〜ぇ!

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月に一度の親孝行?

先日(3月1日)月1回恒例の田舎の畑を耕しに行ってきました。

そして、恒例となった昼食!月に一度くらい外で行ったことのないお店の料理を食べようようと・・・
今回は浜松市西区の「通友」さん

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母は「ミニ天丼にうどん」私は「ミニ天丼に蕎麦」お味はちと濃いめ!母はもう少し軽めが好きだと言っていました。蕎麦は・・・やはり蕎麦屋で食うものだと実感した私。人気店で中々入ることができなかった「道友」さん。次回があるや否や(苦笑)ただ、定食や丼物はバラエティーにとんだメニューがゾロリ!家族連れにはお勧めです。

また、珍しい「くじらの刺身-900円」があったのでいただくことに・・・
胡麻油でいただくことを勧められました。「・・・」こんなもの?

私の記憶には子供の頃にいただいた「角煮」と大人になってからの「唐揚げ」が頭の中にあるだけで・・・
お刺身がどうかと言われても判断しかねる状態でした。ただ、胡麻油でいただくのはアリ!と思った次第です。

そして、昔の日本は鯨と縁が深かったですよね。給食に出ていたくらいですから・・・
IWC(国際捕鯨委員会)は私の生まれる前からある団体で・・・ もともと反捕鯨を唱える団体ではなかったはずで、クジラに関するあらゆる協議の場として大切なものだったような・・・それが今では反捕鯨団体に姿を変えている気がします。ただ、今の漁業の考え方ではいずれ鯨がいなくなるのも見えている感じ・・・難しいですね。

造船技術がまだまだだった江戸時代。でかい鯨の漁は戦いだったのでしょう。

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また、セミクジラのヒゲは「人形浄瑠璃文楽」の人形の動きの要「バネ」に使われています。
2m近くのヒゲを削って使うそうです。凄いですね〜ぇ。

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写真はお借りしています。

現在日本はIWCを抜けていますが、調査捕鯨を含めまだまだ課題があるようです。
さて、鯨の文化どうなっていくことでしょう。


そして、つづきに「へ○」の抜け殻がアップされています。
ご覧になりたい方はどうぞ!金運上がること間違いなし!(苦笑)Read moreでどうぞ!


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82才の母は畑が健康の秘訣と毎日農作業をしています。

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つづく・・・


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Read more...

ある日の一日・・・

昨日の事なんですけどね(苦笑)「先週の金曜」
こんな所に・・・

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お友達が、以前私たちが行った「ぜんな」(玄米レストラン)に行きたいということで駅で待ち合わせ。我が家の車でドライブです。30分〜ほどで伊豆の国市大仁まで・・・さっそく、お目当の「本日のランチプレート」をいただくことに。13種類ほどのお惣菜と玄米ご飯となめこのお味噌汁。旨しです。

その後、お茶をしようと場所を移し「irodori」という田方郡函南町仁田の(伊豆仁田 ケーキカフェ)へこちらも以前何度か足を運んだことのあるカフェなのですが、古民家を使ったアーティスティックなケーキカフェです。

相方と3人でおしゃべりをしながら熱海に帰宅するまでの6時間(苦笑)楽しい話しに花が咲きあっという間の時間でした。食事もケーキもカフェもとっても満足!機会のある方はぜひ!







そして、この日もコロナウィルスのことがあるのでどうする?っと言いながら食べ物の力には勝てず・・・車で移動。なるべく混まない時間帯を選んでのドライブでした。

大変ですね。コロナウィルス・・・
楽しみにしていただろう。卒業式やイベント!その他人の集まる所の閉鎖などなど、大変な騒ぎです。

冷静に見たら熱海の小学校にも感染者はいないのに休校になっています。世界的に見たらインフルエンザが猛威を奮っている最中コロナウィルスだけが注目されているようにも見えます。どうなんでしょうね。

まことしやかに?生物兵器だとか?どこどこの国の陰謀だとか、オリンピック中止を目論む〇〇だとか、遺伝子操作がされているだとか、ミトコンドリアを狙った・・・HIVの遺伝子が組み込まれただとか・・・???訳わかりません。

ただ、こんな状態で買い占めに走る人達が理解できない私。本当に必要な人に必要なモノが渡ることを祈りながら部屋にこもり仕事をする私(苦笑)早く収束するといいですね。

最後に・・・
この感染率とその症状を考えると大したことが無いと思うのにこの騒ぎ。そこがともて注意すべきことなのかもしれません。十分に気をつけることが本当は大切なのかもしれませんね。
自分が「感染者」という意識で人に移さないことを最優先して最善を尽くすことが一番の解決策だと思うのですがどうなんでしょうか? 人の「正常性バイヤス」を疑うことから初めては!と思います。

ちなみに「米でインフルエンザが猛威!」死者数1万人超えだそうです。これは一部の情報ですが、香港のデモ、その他色々と注意すべき事があるような気もする今日この頃の出来事です。では、


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伊豆多賀駅で待ち合わせ・・・ 駅前の桜の木にとまるふっくら雀!

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今日で2月も終わりですね。


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