「初めての味噌汁」

昨年仕込んだ手前味噌の試食です。


      いつもはもっと早くいただくのですが、
      今年は遅くなってしまいました。(味噌の消費量が減ったのか? 苦笑)

      20180305-03

定番の豆腐に油揚げ、アサツキの味噌汁ですがこれが旨い! 子供の頃はワカメが主流でした。
今は有り物が主流で、じゃがいもに人参、ベーコンに豚肉、ネギに玉ねぎ・・・なんでもOK!

魚の味噌漬けに使ったり、マーボ豆腐に使ったり・・・味噌は万能ですね。





そして今年の味噌作りは・・・
これは、白米を蒸しているところ! これが・・・

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別の記事で、味噌作りの記事をアップしますね。しばらくおまちくださいね。










では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
Reed more・・・ココアをいれると・・・
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「残り物」

3月3日の桃の節句には義父のお見舞いに行ったため、夜は簡単に済ませました。の翌日!
もちろんご馳走をいただく理由を見逃さない私! 4日の夜には「ちらし寿司」を・・・


      そして、その翌朝は「ちらし寿司」の残り物で海苔巻きを作りました(笑)
      食べ物には執着する私です(笑)

      20180305-01

具材は残り物のサーモンに人参、キューリ、海老に残っていたポテトサラダを入れ(笑)唯一卵を焼きました。
おナスを焼いて、秋刀魚の竜田揚げをつけて、残り物のお味噌汁と一緒に!調理時間15分! 

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こちらが前日にいただいた「ちらし寿司」なんだか鶏の胸肉を茹でてサイコロ状にしたものを混ぜたくなりました(苦笑) 評価は・・・(汗)はははっ!そんなものです。

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 前
  記
  事
   の
   「桃
     の
      節
      句」
      の
     つ
      づ
      き
       で
        し
         た。
          残
          り
         物
        で
        も
        結
       構
       な
       ご
        馳
         走
          に
           な
            り
             ま
             し
             た
              よ。
                では、

あっ!

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ちらし寿司の脇役にきのこの豆乳スープを作ったのですが・・・大不評でした(爆笑)
思いつきはなかなか成功しません。はははっ!









では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
Reed more・・・直火焙煎すると(笑)・・・
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桃の節句「ひな祭り」

3月3日はひな祭り。さてさて何をしましょうか?

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桃の節句とはいえ、まだ、まだの桃花。どうですか?みなさんの所では?

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昨年は不作だったお隣の梅!(お断りをして梅の実をいただいています)

今年はたくさん花を咲かせています。たくさん実をつけてくれるといいのですが・・・

つづく・・・











では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
Reed more・・・では、家飯(笑)・・・
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「春一番」

すごい風でしたね。

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いろいろなところで大変なことに!大事がないといいのですが・・・



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上手く撮れていないのですが、風によって水しぶきがあがり、その海水の粒に太陽の光があたり虹のようなものが見えました。とても幻想的で綺麗でしたよ。







ここ数日騒いでいた?ランキングの件・・・
ブログ村にメールを3度入れて元に戻ってきています。一週間ほどで元通り!めでたし、めでたし(苦笑)






では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
Reed more・・・では、今日のおすすめ?家庭料理(笑)・・・
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「 ATAMI2030会議 」

先日の続きです。

  MOAの能楽堂で参加していたのは・・・「ATAMI2030会議」です。
2030final1-724x1024.jpg
  ホームページはこちら>>>

2011〜2012年あたりの熱海は本当に荒んで?いました。もちろん東日本大震災の影響もあったとは思うのですが、熱海も終わったな。的なかんじで・・・ 旅館・ホテルが廃業し、老舗と呼ばれる宿泊施設が閉まり、街中のお店もシャッターを締めそれはそれは、寂しい街という感が漂っていました。

私の仕事は都内のクライアントさんとウェブショップ!
熱海の街の活気には全く関係ない状態で、現在も市内近郊で活動する作家さんたちや知人のお手伝いをする程度の仕事しか熱海での仕事はしていません。なので、他人ごとのように捉えていました。ただ、そんなアーティストとお付き合いするようになると・・・市内にいろいろな活動をされる方達がいることを知りました。地元の若い方や熱海に移住された方。そして、行政に関わる方などなど・・・

そんな、官民一体となった団体が熱海を盛り上げようといろいろな企画をしている1つがこちらの団体。
「熱海リノベーションまちづくりと」です。その中のイベントの1つが「ATAMI2030会議」2030年を目標にテーマごとに実践者が発表する場! 今回のテーマは「人と街とクリエイティブ」「エネルギーと自然な暮らし」「まちにダイブ、となりの市役所」「新しい居場所と 学び方」の4テーマ。

簡単にいったら、熱海を盛り上げるために何ができるか!ということなのですが、熱海に移住したい。熱海で起業したい。街でイベントをしたい。店を出したい。などを応援する団体です。しかも、この団体自身も熱海を盛り上げるためのイベント、起業、お店などもしています。

市役所勤務の「山田氏」もTV関連のサポートをし、「ADさん、いらっしゃい!」ということをしています。これにより熱海のTV露出度が上がり、観光客の方々が右肩上がりで足を運ぶようになってきました。ここ数年では、「V字回復した熱海!」ということで全国から視察に訪れる公共関連の方々が増えています。ただ、いかにも賑わいを見せているかに思えるのですが、現状は?というと・・・まだまだという感じがしないでもありません(苦笑)

街中には、廃業したビルがまだまだたくさんあります。とはいえ、5〜6年前とは明らかに違う賑わいがあるのも事実。シャッターが閉まっていた「銀座通り」も、かなりの数のお店が始まりました。熱海の駅前の賑わいは平日にもかかわらず。人で溢れています。パワースポットの「来宮神社」への参拝客もかなりのもで・・・部分的には本当に賑わいをみせているといえます。

そんな熱海の街と人を盛り上げる団体がしているイベントの1つが「ATAMI2030会議」今年度は3回ほど参加しました。面白い取り組みだと思います。微力ながら私もBlogを通して熱海の魅力を紹介できればと思っています。志は同じ(笑)ぽつぽつではありますが、いろいろと魅力あるコト・場所・イベントをご紹介いたしますね。







では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
Reed more・・・では、コーヒーブレイクを・・・
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ブログ村のランキング?

ランキングが急降下しています(笑)

たくさんの方に見ていただきたくて参加をしている「ブログ村」最近急激にランキングを下げています(苦笑)

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実力なのか?
まぁ、目的が広く見ていただきだけなのでBlogを掲載する目的と異なるでいいのですが、それにしても凄い急落なのです。・・・ コメントで言われて気にしてみると・・・1週間前とカウントが十分の一以下に・・・

普段ブログに来ていただいている方の数やコメント、拍手の数は変わっていないし、訪問者さんのところに伺っている数もかわりません。「なぜ?」疑問が湧いてしまいました。

いい加減なもの?それとも、設定の問題?それとも・・・実力なのでしょうか?(苦笑)

普段からお応援していただいている方、本当にありがとうございます。
拙い記事なのですが、応援していただけると励みになります。
起こしいただいている方、頑張りますね!よろしくお願いします。

ちょっと、きになりました(苦笑)







では、では、
今日も素敵な1日でありますように!
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Reed more・・・では、ボニョに似ている風船魚について・・・

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海月と風船魚とチンアナゴ(爆笑)in 新江ノ島水族館

江ノ島からも綺麗な富士山が見られます。この日は快晴ですっきり顔を覗かせていました。
そして、2月23日は富士山の日だそうです。

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ぴよぴよ達もたくさん(笑)動画に子供達の声がかなり入っています(笑)

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これが、風船魚!これからのブームになるかも。

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時間のある方はこちらもどうぞ!

これが、風船魚!



これが、チンアナゴ!



電気はどこで発電しているのでしょう?








では、では、
今日も素敵な事がありますように!
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「水クラゲ」

「新江ノ島水族館」昨日、年末から年明けと体調も含めいろいろあった疲れを癒しに海月を見に行くことに・・・ 1日ぼんやり過ごしてきました。いいですね〜ぇ。クラゲ・・・! 水族館に行くのは何十年ぶりでしょう(記憶にありません 笑)










では、では、
今日も素敵な1日になりますように!
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「居心地のよい美術館」って感じでしょうか・・・

「MOA美術館」展示もさることながら・・・
美術館内の居心地がとてもいい。

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相模湾を望む雄大な景色。初島を目の前にのぞみ、梅、桜、松、竹、つつじなどに囲まれて・・・

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      漆塗りのエントランス!

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      館内には、レストラン、カフェ、茶屋、茶室、そばの坊があり飲食もたのしめます。

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有名な金の茶室もあり・・・

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国宝の「色絵藤花文茶壺」野々村仁清

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仁清というと・・・

20180219-13 お写真お借りしています。

私は「水玉透鉢」を思い出しますが、さて、どうやて使うのでしょうか? 飾り(苦笑)

陶芸作家として初めて登場した人物でもあり、作品に名「仁清」の文字をつけ始めたのも彼だと言われています。
作家の走りなんですね。







そして、私が参加したのは・・・これ!

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能楽堂を使って・・・

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次回説明をさせていただきますね。つづく・・・











では、では、
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尾形光琳「紅白梅図屏風」 何度目のご対面でしょう(笑)

昨日MOA美術館に行く用事がありました。

なんと、その用事のおかげで入館料が無料! ありがたい!

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「国宝」尾形光琳の紅白梅図屏風・・・どうしたらこうした構図が思いつくのでしょうか?

年に何度か訪れる「MOA美術館」・・・いつ行ってもいいところです。

つづく・・・









では、では、
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大失敗の「茶碗蒸し」(笑)

茶碗蒸しは大好きでよく作るのですが・・・

今回は大失敗(はははっ!)

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無性に「茶碗蒸し」がいただきたくなり作ったのですが・・・
三つ葉なし、椎茸なし、かまぼこや銀杏もなし、海老もなし、まぁ、いつものごとく、なっちゃって茶碗蒸しです。鶏肉とブナシメジ、緑には青梗菜!その他な何もなし!

茶碗と作る量が違うだけで「ス」がはいちゃいました。卵と出汁の分量は1:3.5 薄口醤油と酒と味醂と塩少々、薄味です。3分強火であとは蓋を少しずらして10分弱、弱火で蒸しあげます。蒸し器も使わずフライパンと蒸し器もどきで・・・「あっ!」って気づいた時にはすでに遅し(笑)まぁ、味はそんなにかわりませんからね。

Blog掲載の料理を見て、料理ができるやつだと勘違いしている方・・・こんなものです。私の腕。

あっ、普段よく伺う nohohonさん の記事にこんな素敵な茶碗蒸しが・・・ 腕もセンスもちがいます(苦笑)



      そして、先日つけた白菜漬けそろそろなくなりそうなので・・・もう一度!

      20180216-04


それから、時期が遅くなってしまったのですが、そろそろ味噌作りをします。
いま、麹を作っている最中!

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では、では、
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「LOKO GALLERY」知人の個展に行ってきました。in 代官山

東京は寒いですね。残った雪が街の風をfurueさせています。

知人からMDをいただいて昨日代官山へ・・・

「grassrootsprophet(草の根の、名もなき預言者)」 彼からのDMです。
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3年ほど前に「多賀・網代文化展」で知り合った彼・・・

彼、独特の表現方法で驚きと感動を与えてくれます。

GALLERY での説明はこんな感じ>>>

第10 回 恵比寿映像祭「インヴィジブル」地域連携プログラム「Displace」vol.1のイベントの1つを担う彼



      「清水玲 / Ryo Shimizu」のHPはこちら>>>

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「現代美術」いろいろな解釈がありますが、戦後の美術という感じでしょうか、観たり体験したりしたモノがどう受け止めるかが大切なのですが、これが結構難し! 私の感性にはとどかないところもあります。ただ、観ていると面白!自分の中に発見があり、気づきがあります。「あっ!」って思った瞬間ドキドキもします。機会があったらぜひ体験してくださいね。

そして、彼はとても素敵な人。繊細でやさしくて・・・とても気遣いのある人です。


併設されたカフェはさすが、代官山のカフェ(こう言ってこと事態田舎者私・・・汗)お洒落です。

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お洒落なギャラリーでしょ! 機会があったらぜひ「現代美術」体験してみてくださいね。









では、では、
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フラクタル構造は「旨い?」

       最近見かけるお野菜で「ロマネスコ」ってありますよね。

       20180214-10

       こんな風に同じ形の繰り返しをフラクタル構造といいます。




よく思い返して見ると自然界には結構あって・・・

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えっ?渦?

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一部画像をおかりしています。

小さな世界では、分子・原子・素粒子なんかも渦を巻きならが同じ構造をしている?
のかもしれませんね。

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てことは・・・この世の中人間を始めあらゆるモノが同じ形の集合体?(笑)






を、料理してみると・・・

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あら、美味しい!(笑)







では、では、
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「暖炉のある暮らし」ある昼食のひと時・・・

      プロダクトデザイン、人形作家、リース作家、私、その他(苦笑)での昼食会です。
      こちらはのお宅は、人形作家さんのGさんのお宅!素敵な暖炉があるんです。

      20180212-02

そして、出された前菜がこちら! Gさんお料理が得意なんです。

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この後、暖炉で野菜を焼いたりソーセージを焼いたり、ピザを焼いたり・・・とっても便利!
私の好きなチーズは8種類ぐらい・・・ロック、ミモレット、ウオッシュにハードにクリームチーズなど・・・

20180212-04 食べ散らかしております(苦笑)

20180212-05 アルミ箔に包んだ野菜達!

もちろん、お酒もスパークリングに始まり、最後は赤ワインで・・・

昼頃から夕方までゆっくり過ごすことができました。
こんな仲間がいることに感謝です。









では、では、
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「オイル漬け」

酒の肴にとオイル漬けを作ることに・・・小ぶりのヤリイカと牡蠣です。

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      少量に小分けしてゆっくりいただきたいと思います。

      20180210-01

イカは軽く塩茹でして・・・ 牡蠣は汚れを大根おろしで落とし、水気をペーパータオルでふきます。
あとはにんにくと鷹の爪でアイオリを作りその中でぷっくりするまでソテーします。その後一旦出して、その残り汁とオイスターソース、を煮詰め頃合いをみて牡蠣をもどし、最後に醤油を垂らして仕上げます。

その2つ素材を別々の瓶につめ、にんにく1片をスライスし、ローリエ、鷹の爪(種を抜いて)胡椒を5〜6粒入れてあとはEXオリーブオイルにひたひたになるまで漬けて出来上がり、一晩置いたらいただけます。(牡蠣にはマッシュルームも入れて・・・)ハーブ好きの方はタイムなど入れてもいいですよね。そのあたりはお好きに!1つポイントは加熱用の牡蠣を使うこと!そして、牡蠣に火を入れすぎないこと!プクっとしたらそでOK!

そのまま、酒の肴にしてもよし!パスタ、リゾットにつかうもよし!バケットにのせていただくもよし!の
万能ものです。機会があったたらぜひ!







では、では、
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「白菜漬け」

全記事の白菜がこんな風になりました。
ご飯のお供にはかかせません。ほんのり柚子の香りがしてとても「今」の季節を感じさせてくれます。

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この寒い冬の季節の食べ物だけに、有り難さを感じます。
一冬に何度か作りますが、この季節が終われば次の冬まで食べられません。
そんな旬のお野菜を有難くいただきます。







では、では、
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「恵方巻き」

ここ10年ほど前から? 節分の時期に見かけるようになった太巻き寿司「恵方巻き」どこのスーパーに行っても売っていますよね。その年の恵方(今年は、南南東やや右)を向いて無言で食すと縁起が良いそうな・・・さて・・・

恵方巻き

未だ購入した試しがない(苦笑) だって、一本4〜500円から、お高いもので1000円くらいします。二人で購入したら2000円? いやいや、そんなにかからないでしょ。でも、見てしまうといただきたくなるものです(笑)

酢飯の美味しいそうな香りと、その彩につい!食欲が刺激されます。

では、おうちにあるものを使って・・・
唯一購入にしたのが、鮭!小さな、小さな柵を200円ほど(余るのでもう少し小さめなのはないのかしら 笑)

卵焼きに、きゅうり、アスパラ、干し椎茸に干瓢を甘辛く煮て・・・あとは、小さな海老を茹でて、海苔2枚を使って太巻きを作り二人で半分コ!

イヤイヤ旨し!

恵方は確認するも・・・もちろん無言でいただくはずもなく(笑)楽しい我が家の夕食です。




でも、豆まきだけは真剣に! 我が家の大豆を炒って、すべての窓から・・・「鬼は外!」と言いかけ鬼がかわいそうだから、まぁ!なんでも良し。と、しておきましょう。やっぱり「なんちゃって」です(笑)

後は、豆を肴に酒でも飲んで・・・はい!おしまい。




とは、言いながら豆まきだけは25年近く欠かしたことはありません。
恵方巻きは途中から登場した我が家のイベントとになりました。まぁ、縁起ものですから・・・

関西が発祥とされる恵方巻き・・・あまり有名ではなかったこの行事が一躍有名になったのは20年ほど前のセブンイレブンで販売されてから・・・「恵方巻き」の名もその時につけられたものだとか? 日本人の商魂っていうのか?たくましいですね。 我が家的には楽しければそれでよし!すでに福はきているような気になります。 お一人様、原価150円程度でしょうか? めでたし!めでたし!


そして、先日の記事で「橙」の募集に応募?してくださった方(ありがとうございます!)・・・一昨時発送しましたので、そろそろ着く頃だと思います。何かありましたら、ご連絡くださいね。わかる範囲でお答えします。先ずは、レモンのように絞って使ってみてください。結構いけますよ!(昨晩、我が家でも唐揚げに橙絞りました)では、






では、では、
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「紙すき体験」 in 網代小学校

先日(1月30日)網代小学校で紙すき体験のお手伝いをしました。
今回は6年・5年の2学年、計9名での体験です。

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教えてくださる。O氏が押葉を用意してくれていて・・・
何枚かには押葉をすき込む体験もしました。



     みなさん初めての体験で緊張しながらの紙すきですが、
     何度かやると次第に慣れた手付きになります。

     普通のパルプを使ったものと、

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     マニラ麻を使ったもの・・・ その他にも色々な繊維に挑戦です。変わったものは竹の繊維!

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     はじめは大きめの紙すきでしたが、最後はハガキ作りに挑戦です。
     ハガキ作りは紙の厚さを出さなくてはいけないので何度も何度も(4〜5回ほど)

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      お気に入りの押葉をセンスよく並べて・・・

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はら、ハガキの場合はかなりの厚みがあるでしょう!

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      押葉はこんな感じ。

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すき網から和紙を外して、最終の乾かす肯定への準備です。

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みなさん寒いホールで2時間以上楽しく、紙すき体験ができました。お疲れさまでした。

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この紙すき、あとは乾燥させて完成なのですが、一人最低3枚作り・・・
1枚はご両親へ、1枚はお世話になった先生へ、そして、自分へメッセージを書いておくります。
卒業式の時には一番はじめに校長先生がウルウルしているそうです(苦笑)







      そして準備は、あらかじめ用意した繊維を細かくほぐすところから・・・
      ミキサーを使ってほぐして、ザルにとります。

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すき舟を2っ用意して、1つは普通のリサイクルパルプを使って、もう1つは和紙すきをします。

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水の中に粘性の液体を混ぜ(本来はトロロアオイの根を細かく刻んで水につけたもの・・・)
繊維が水の中で直ぐに沈まないようにします。


こちらは取材にきていた熱海新聞の方!初めての紙すき体験にワクワクしていました(苦笑)

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本来、和紙は楮(こうぞ)や三椏(みつまた)、雁皮(がんぴ)が主原料になります。
そして、ここ熱海では明治以前に、熱海和紙として、自生する雁皮をもとに生産が盛んに行われていました。
現在は雁皮も少なくなり、和紙の生産はされていませんが、地元の歴史と和紙と紙の知識、お礼文と・・・
貴重な和紙の体験をしています。

慣れてくるほどに上手くなり、先生に生徒が教える場面もあり大人子供を交えた楽しい体験学習になりました。





和紙(日本紙)は日本独特のも・・・繊維が長く中性紙のため、紙の耐久力に優れ、日本の紙幣に使われています。紙は三椏を使った和紙です。そして、お札をを結ぶ紙も麻繊維を使った和紙が使われています。そう簡単に解けてはいけませんからね。

紙製造の歴史を紐解くと、1500年以上前に伝わったとされています。ずいぶん古くから作られていたんですね。諸説ありますが、福井県今立町(越前市)で、紙すきが始まったとされています。

今では、「石州半紙(せきしゅうばんし)」(島根県浜田市)と「本美濃紙(ほんみのし)」(岐阜県美濃市)、「細川紙(ほそかわし)」(埼玉県小川町、東秩父村)の和紙が有名でそれぞれ国産の楮和紙を生産しています。その他にも北陸、四国と様々なところで盛んに和紙は作られています。

洋紙100年、和紙1000年と言われるほど耐久性の高い和紙です。紙を使った芸術方達の間でも世界的に和紙を使う方が増えてきています。伝統工芸としても長く伝えて行きたものでもあります。

楽しい体験をさせていただきありがとうございます。




ちなみに全国ではこんなところで生産されています。

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図はお借りしています。





こちらはターサイ!なんだかここからも繊維が取れそうです(笑)

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では、では、
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次回はこんなお手伝い! って話

      一昨日、網代小学校でこんなお手伝いをしてきました。

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      つづく・・・




追伸:前記事で「橙」を欲しい方!募集
「K氏にお聞きしたら、まだ。橙がなっているそうです。どうぞ!ということなので、もし、試してみたい方!拍手欄にコメントをくださいね。私が収穫できる範囲内で、送料のみの着払いでならお送りすることができます。個数にもよりますが、送料は 500〜1000円くらい?(苦笑)」

何人かの方から依頼がありました。ありがとうございます。
今週末、もしくは来週前半には収穫に行こうと思います。ご入用の方は、拍手欄よりコメントをくださいね。
(予定として、10〜15個くらいを考えています。絞ると1L〜1.5Lくらい)






では、では、
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「橙(だいだい)の絞り汁」です。

以前から何度も登場している「橙」です。数名の方が正解でした(ありがとうございます)
熱海は日本でも有数の橙の産地!知人のK氏からいただいた橙で1年分のポン酢を作ります。
また、レモン同様に何にでもかけていただけます。とっても便利!手に入る方はぜひ!

これが、橙(だいだい)です。ポン酢にするなら酸味の残るもう少し青い11〜12月収穫のものがお勧め!

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この時期の橙はカットして、何にでもかけちゃう(笑)レモンより酸味が弱く、果汁が多い。
レモンが苦手な方には本当!重宝します。

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そして、ポン酢にするととっても爽やか!

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何でも合ってしまいます。
鍋にも、ドレッシングを作る時にも使います。本当に便利!




橙はこんな感じ!放っておいても落ちません(苦笑)レモンとよく似ていますよね。
また、落ちないことや「だいだい」の名前が「代々」に通じることから縁起物としても昔から使われています。
鏡餅やお飾り、昔は車にも・・・

恥ずかしいことではありますが、私も熱海に越してくる前まで橙のことを知りませんでした。
みなさんはどうですか?

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これは、みかんの絞りカスですが、こんなものが年末になるとあちこちで生ゴミとしてよく出されています。
やっぱり、日本一の橙の産地!

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昨日も、K氏とお会いしたのですが、K氏の奥様が作る。橙マーマーレードも絶品です。

ポン酢の作り方はいろいろで、味の好みもありますので、いろいろ作りながら味を確かめてるのがいいと思います。
酸味をたしたければ、レモンの絞り汁をいれてもOKですし、香りに柚子をつかうのもいいですよ。

橙の絞り汁:3 お醤油:3 みりん:1 + 鰹節+昆布 なんていうのがポピュラーかな・・・
300ml+300ml+100ml(みりんの量で甘め旨味を調節)その合わせポン酢に、鰹節+昆布をそのまま入れます。
火入れをする方もいますが、生でも大丈夫!ぜひ! 12〜24時間漬けたあとに越して出来上がり!
また、麺つゆを使われる方もいらっしゃいますが、
私は簡単に「チョーコーの醤油だしの素」や「京風だしの素」と橙を 1:1 でポン酢を作ります。火入れもしません。
もちろん、冷蔵庫で保存しますが、橙の量が多いので柑橘類のよい香りと爽やかなお味でgood!ぜひ!

昨日、K氏にお聞きしたら、まだ、まだ、橙がなっているそうです。どうぞ!どうぞ!ということなので、もし、試してみたい方!拍手欄にコメントをくださいね。私が収穫できる範囲内で、送料のみの着払いでならお送りすることができます。個数にもよりますが、送料は 500〜1000円くらい?(苦笑)


こちらが奥様の橙マーマーレード!

20180131-20

旨し!です。








では、では、
今日も素敵な事がありますように!
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