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早く落ち着くといいのですが・・・

お昼のコーヒーブレイクです・・・
知人からいただいた「紅まどか」ザボンや文旦の種類でグレープフルーツに似た感じ・・・

旨し!(下の二つが「紅まどか」です)

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つづく・・・

コロナウィルスが難しい局面を迎えていますね。後は、祈るしかないのでしょうか?

なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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熱海の花が満開です。

この時期は桜の前の楽しみにがたくさんあります。
これも花の一つですよね。今年のお味噌の米麹ができました。

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20200325-02 遅くなりましたが今年の味噌作りができそうです。

我が家のラベンたーも満開!

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元気のない日本や世界が明るくなりますように!

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つづく・・・


なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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神奈川からも富士は綺麗に見えるんです。

16日(月)に都内に打ち合わせに行きました。

目いっぱい雪をまとった富士も綺麗い・・・

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熱海から湯河原、小田原、相模原を通って、調布へ・・・そして、築地、新富町、東京駅、銀座、麻布、駒沢通りから第三京浜、西湘バイパスを通って帰宅。コロナウィルスのことも考え車で行くと結構都内が混んでいて、打ち合わせの際、出席していた関西の担当者が「新幹線ガラガラでしたよ」と・・・車の移動が増えているようです(苦笑)

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時間があったので築地にも行きました。何年ぶりでしょう(苦笑)こちらのお店も健在でしたよ。

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村上の「塩引鮭」食いて〜ぇ!(苦笑)

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もちろんこれは違いますが・・・築地場外のとある一画で吊るされていました。でも、真ん中のはもしかしたら「イヨボヤ」かもしれません。ただ、管理が悪くとてもいただけない状態?のような・・・「塩引鮭」の特徴は尻尾で吊るすこと!そして、お腹を二度に分けて捌くこと!などが特徴です。そして、お値段も1万円(モノによっては)を超えるものもあります。かなり贅沢!でも、手間を考えると・・・

つづく・・・



なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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冷凍卵の醤油漬け

babaさんのところで見た。冷凍卵の醤油漬けがやってみたくて・・・

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元は・・・はやとうりさんの所で見たとのこと・・・ よくお伺いするのに見落とし?(苦笑)

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もともと、黄身の味噌漬けは大好きで、たま〜ぁに作るのですが・・・ 黄身の扱いがちょっと手間!
そんな経験から冷凍は扱いやすそう〜♪ そして、こちらはラップに包めば簡単そうだと・・・やって見ました。

楽チン!楽チン!私はダシ醤油に漬けました。漬ける時間によって、濃厚さが変化します。今回は二日くら漬けたら結構しっかり固まって・・・ご飯のお供と言うよりお酒のお供的なお惣菜になりました。

はじめなのでご飯でいただくことに・・・一日くらいでいただけば、トロ〜リ濃厚な味付けの黄身がいただけそうでした。次回は時間を変えて・・・

そして、この方法(冷凍卵)だと味噌漬けにも簡単に使えそうです。ぜひ!



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この硬さだとやっぱり酒のお供!がいいのかも・・・


つづく・・・


あっ!それから熱海の心配。お仕事の心配。色々ありがとうございました。
コメントでご心配してくださった方に感謝!

「食記事」が多くなっている最近、ご心配はありがたいのですが、相変わらずのお仕事状態です。
基本我が家のお仕事は、熱海での仕事は全くしていないので、全く影響がないのが現状。ただ、今後の世界的な経済状態がどのように影響するかは、動向を見なくていけません。大変なことになっているように見えるのですが・・・

冷静に情報を精査するとインフルエンザと対して変わらないという情報が多いですね。しかも、インフルエンザの患者の方が圧倒的に多い。ただ、新型で2種類あると言うことなので免疫や薬の早期対応が待たれます。アジアの人はこのウイルスに強い体質を持っているようですが、欧米の方々はあまり対応ができない体質なのだと聞きました。こんなところで人種の差が出てくるのですね。とにかく、このての病気は時期がくれば収束します。ゆっくり時間を過ごすのが今は一番良いのだと思います。その点、我が家はほんとんど家を出ない生活が日常です(苦笑)あとは世界的な恐慌にならないことを祈るのみです。みなさん気をつけましょうね。では、


なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

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春ですね〜ぇ。

ハクモクレンが咲くと春を感じます。

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一週間ほど前の写真ですが、今はもう8割ほど散っています。
この時期ハクモクレンがご近所で満開になります。春が来たな〜ぁ!ってつくづく感じます。



そして、ステーキをアップして贅沢してるなーぁ。とお思いの方・・・
外食は月に1回もないほどです。普段はこんな食生活(苦笑)

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質素でしょ(・・・)



知人のステーキはランプの150g・・・

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20200311-01 藤沢にある「ステーキハウス T&T」初めての来店です。

彼はドクターから肉は150gまで制限されているのでこの大きさ(苦笑)
肉好きなのですが、やはり身体は大切にしないと・・・
私には「ポンド肉食べなよ!」と・・・ 店の一番重い肉の上から2番目の400gのロース肉を!2800円
ロースだと「肉肉しい」食感がたまりません(苦笑)久しぶりに喉に肉を通過する感覚を味わいました。
黒毛のサーロインで300g-6600円 こちらだと少量でないと私には無理(・・・)脂をいただいている感がちょっと・・・ ハンバーグの300gは結構いいかも。しかもサラダバーにカレーがあるのですが、やはり肉屋のカレー!とても美味しかったです。ぜひ!

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知人のお手伝いで中古車の購入にお付き合い。
そのお礼にとステーキハウスで400gのお肉をいただくことになりました。

そして、春でね〜ぇ!

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月に一度の親孝行?

先日(3月1日)月1回恒例の田舎の畑を耕しに行ってきました。

そして、恒例となった昼食!月に一度くらい外で行ったことのないお店の料理を食べようようと・・・
今回は浜松市西区の「通友」さん

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母は「ミニ天丼にうどん」私は「ミニ天丼に蕎麦」お味はちと濃いめ!母はもう少し軽めが好きだと言っていました。蕎麦は・・・やはり蕎麦屋で食うものだと実感した私。人気店で中々入ることができなかった「道友」さん。次回があるや否や(苦笑)ただ、定食や丼物はバラエティーにとんだメニューがゾロリ!家族連れにはお勧めです。

また、珍しい「くじらの刺身-900円」があったのでいただくことに・・・
胡麻油でいただくことを勧められました。「・・・」こんなもの?

私の記憶には子供の頃にいただいた「角煮」と大人になってからの「唐揚げ」が頭の中にあるだけで・・・
お刺身がどうかと言われても判断しかねる状態でした。ただ、胡麻油でいただくのはアリ!と思った次第です。

そして、昔の日本は鯨と縁が深かったですよね。給食に出ていたくらいですから・・・
IWC(国際捕鯨委員会)は私の生まれる前からある団体で・・・ もともと反捕鯨を唱える団体ではなかったはずで、クジラに関するあらゆる協議の場として大切なものだったような・・・それが今では反捕鯨団体に姿を変えている気がします。ただ、今の漁業の考え方ではいずれ鯨がいなくなるのも見えている感じ・・・難しいですね。

造船技術がまだまだだった江戸時代。でかい鯨の漁は戦いだったのでしょう。

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また、セミクジラのヒゲは「人形浄瑠璃文楽」の人形の動きの要「バネ」に使われています。
2m近くのヒゲを削って使うそうです。凄いですね〜ぇ。

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写真はお借りしています。

現在日本はIWCを抜けていますが、調査捕鯨を含めまだまだ課題があるようです。
さて、鯨の文化どうなっていくことでしょう。


そして、つづきに「へ○」の抜け殻がアップされています。
ご覧になりたい方はどうぞ!金運上がること間違いなし!(苦笑)Read moreでどうぞ!


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82才の母は畑が健康の秘訣と毎日農作業をしています。

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つづく・・・


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ある日の一日・・・

昨日の事なんですけどね(苦笑)「先週の金曜」
こんな所に・・・

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お友達が、以前私たちが行った「ぜんな」(玄米レストラン)に行きたいということで駅で待ち合わせ。我が家の車でドライブです。30分〜ほどで伊豆の国市大仁まで・・・さっそく、お目当の「本日のランチプレート」をいただくことに。13種類ほどのお惣菜と玄米ご飯となめこのお味噌汁。旨しです。

その後、お茶をしようと場所を移し「irodori」という田方郡函南町仁田の(伊豆仁田 ケーキカフェ)へこちらも以前何度か足を運んだことのあるカフェなのですが、古民家を使ったアーティスティックなケーキカフェです。

相方と3人でおしゃべりをしながら熱海に帰宅するまでの6時間(苦笑)楽しい話しに花が咲きあっという間の時間でした。食事もケーキもカフェもとっても満足!機会のある方はぜひ!







そして、この日もコロナウィルスのことがあるのでどうする?っと言いながら食べ物の力には勝てず・・・車で移動。なるべく混まない時間帯を選んでのドライブでした。

大変ですね。コロナウィルス・・・
楽しみにしていただろう。卒業式やイベント!その他人の集まる所の閉鎖などなど、大変な騒ぎです。

冷静に見たら熱海の小学校にも感染者はいないのに休校になっています。世界的に見たらインフルエンザが猛威を奮っている最中コロナウィルスだけが注目されているようにも見えます。どうなんでしょうね。

まことしやかに?生物兵器だとか?どこどこの国の陰謀だとか、オリンピック中止を目論む〇〇だとか、遺伝子操作がされているだとか、ミトコンドリアを狙った・・・HIVの遺伝子が組み込まれただとか・・・???訳わかりません。

ただ、こんな状態で買い占めに走る人達が理解できない私。本当に必要な人に必要なモノが渡ることを祈りながら部屋にこもり仕事をする私(苦笑)早く収束するといいですね。

最後に・・・
この感染率とその症状を考えると大したことが無いと思うのにこの騒ぎ。そこがともて注意すべきことなのかもしれません。十分に気をつけることが本当は大切なのかもしれませんね。
自分が「感染者」という意識で人に移さないことを最優先して最善を尽くすことが一番の解決策だと思うのですがどうなんでしょうか? 人の「正常性バイヤス」を疑うことから初めては!と思います。

ちなみに「米でインフルエンザが猛威!」死者数1万人超えだそうです。これは一部の情報ですが、香港のデモ、その他色々と注意すべき事があるような気もする今日この頃の出来事です。では、


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伊豆多賀駅で待ち合わせ・・・ 駅前の桜の木にとまるふっくら雀!

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今日で2月も終わりですね。


なんとなく忙しくなってきています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

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早いものですね。

仕事中の私を覗く「soko」・・・

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ははは・・・




月に1度のアニマルセラピーの日・・・ 今回はボルゾイのこころちゃんと、ポメの・・・?名前ど忘れ(苦笑)

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こころちゃんは8才、とってもフレンドリーな優しい仔。顔をすり寄せてきます。
ポメは施設のお姫様!どんな大きい子も逆らえないそうです。

そして、こちらが施設「伊豆海の郷」(イズミノサト)で飾られているお雛様。

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季節ごとに、そして、アートを館内にそれぞれ飾ってくれています。介護施設としてもおすすめです。




早いもので今年も2月が終わろうとしていますね〜ぇ。

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つづく・・・


今年もなんとなく忙しくなる気配がしています。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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大根と蕪とそして・・・

日本人は大根好きですよね。

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究極は「おでん」でしょうか・・・

原産は中東や地中海地方とされていてエジプトでは5000年ほど前から大根の原種の様なものが食されていたそうです。歴史はかなり長いようですね。日本に入ってきたのは中国、朝鮮を経て弥生時代にはあったとされています。日本での品種は100種以上。

現在、食品売り場で占める9割以上が青首大根となっているそうです。
大根の品種では青首大根、練馬大根、白首大根、三浦大根、亀戸大根、聖護院大根、桜島大根、辛味大根、赤大根に黒大根、ラディッシュなどなど・・・あげたらきりがないくらい。日本人に愛されています。

そして、熱海とも深い縁があって伊豆山で作られる「七尾たくあん」は、熱海では(苦笑)よく知られています。でも、近年栽培農家が減り、一軒の農家さんだけで作られているとか? 品種は「干し理想」白首大根で細く長い品種です。

ところで、大根と蕪の違いをご存知ですか?
どちらもアブラナ科なのですが、野菜を「葉」と「茎」「根」に分けた時、大根は茎と根の両方で大根の太い部分ができています。大根の半分くらいから下にしか根が生えていないことがわかります。そして、蕪は茎「胚軸」の部分が太ったもの。なので肌は全てツルツルです。どちらも美味しいお野菜ですが、品種としては全く違うものなんです。

味としては、甘みの強い日本人が好きな大根の一つが青首大根。原産は確か中国だと思いました。人気がありますよね!って、その他の大根を手に入れるのは中々難しく一番簡単なのが栽培することです(苦笑)

今回使った白首大根は煮物やおでんにはあまり力をはっきしません。苦味や辛味が出るためですが、でも、加工には向いていて沢庵や干し大根、薬味としてのおろし大根などには最適です。そして、葉っぱの部分はよく茂るので沢山いただくことができます。もし、手に入るときにはぜひ!






そして、こちらが切り干し大根・・・

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葉っぱも干して・・・

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割り干し大根を戻すとこんな感じ!

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白首大根を縦に四つ割りにて干したもの・・・ 干し加減は好みで私の場合は4〜5週間干したりして保存を目的にしています。もちろん食べ応えもあるのですが・・・ つづく・・・ みなさんよくご存知ですね。正解者3〜4割

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今年もなんとなく忙しくなる気配がしています。
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あれこれのつづき・・・2

熱海の街中をぶらぶらすると・・・

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こんなお店が昔から愛されてきたお店!




こちらは20年ちょっと前から始まったチーン店!

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ちょっと店構えが違います。





あたみ桜の面白いところ・・・

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手前が「梅」で奥が「あたみ桜」同時に見られる不思議さにちょっと感動!

ちなみにここは、市役所前!昔はここが「熱海の御用邸」でした。

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天皇家が以前はいらしていたんですね。




二年の任期で「ミス熱海」が選ばれます。5人娘たちの一人で梅娘の小竹珠利亜さん。

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20200217-01 市長の齊藤栄さんと・・・


「あたみ桜」は糸川沿いだけではありません。熱海の至るところに点在しています。
ここは「マリンスパあたみ」市民は560円で利用できます。そんなところにも変わった桜が・・・

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つづく・・・



今年もなんとなく忙しくなる気配がしています。
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あれこれのつづき・・・

「熱海さくら」が終わる頃、川津桜が始まります。でも・・・
やっぱり熱海の桜が好きな私・・・

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こんな粋なおばさもの歩いています(苦笑)

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そして、こんなものに参加していました。

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「おはなしと、世界の歌」というイベントです。
今回で4回目となるこのイベントのお手伝いで毎回参加をさせていただいています。
とても面白かったです。







先日アップしたものは何?という質問にお答えして・・・

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アップにするとわかりますか?

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そっ、牡蠣のオイル漬け!冬が旬のカキです。オイル漬けにすると保存も効きますが、とにかく旨味がプラスされてとても美味しいんです。

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そのままでもパクパクいけちゃいますが・・・

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今回はパスタにしました。旨し!

作り方は以前にも載せた「「オイル漬け」」をどうぞ!
基本、焼くか、茹でるかしてオイルにつけるのですが、今回ははじめに味を染み込ませました。塩、酒、薄口醤油、オイスターソース、など・・・

一晩漬け込んで、1瓶は焼いて、1瓶は軽く湯がいて・・・火を入れて牡蠣がぷっくりしたらOK!
火の通しすぎには気をつけてくださいね。冷めたらオイルにつけるのですが、胡椒にローリエ、鷹の爪、ピンクペッパー、ニンニクなどを入れてオイルに浸します。後は1〜2日漬け込んで・・・ 旨し!です。

よく伺うブロガーさんも牡蠣のオイル漬けをしていて好きな人いるんだなぁ!と思っていました。
彼のはオイスターソースで焼くタイプ。本当に美味しそうでした。スコッチと合わせていただく写真に口元がニヤリ(苦笑)結構好みが似ていました。この後、割り干し大根の記事を書こうと思っていたら彼もしています(爆笑)面白いですね〜ぇ。

一つ・・・牡蠣は加熱用の塩水に浸かっていないものを購入。 汚れを落としたら、さあ、調理!
牡蠣の旬は「R」のつく月 SEPTEMBER〜APRIL と言われ、今からが美味しいと私は思っていますが・・・どうでしょうか?お楽しみを!






そして、その日のメインはローストチキン!旨しです。

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近頃のあれこれ・・・

今が旬のこちらの食べ物も作りました(苦笑)

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こんなイベントにも・・・

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すみません!写真は「ウルメイワシ」の酢締めです。

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もったいぶらずに早く写真をアップして〜ぇ!とのリクエストが入り・・・(汗)


ご覧の通りなんの変哲もない潤目鰯です(苦笑)


ご飯に混ぜていただいたり・・・(針生姜や細かく刻んだ沢庵)などを混ぜていただくと絶品!


冬から春にかけて旬の「ウルメイワシ」新鮮なピカピカの綺麗なボディーは食欲をそそります。

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三枚に手開きして、塩で締めてます。(我が家は荒い塩なのでこんな豪快な強塩になります)30分

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米酢で30分ほど締めて出来上がり!サバ同様皮目を下に橙の輪切りを下に敷いています。

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出来上がりはこんな感じ〜♪

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そのまま酒の肴にしてもいいですし、手巻きにしてもOK!「旨し」です。
新鮮な青魚を見つけると酢締めをしたくなるのは私だけ?
潤目鰯(ウルメイワシ)はお安いし・・・とっても美味しくいただけます。
何よりピッカピカで綺麗です。ぜひ!










そして、最近我が家で威張っているやつ!名前を「soko」と言います!

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モニターの上に立って仕事中もいつもこちらを見ています(苦笑)

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つづく・・・


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原木椎茸

この時期になると「徳田椎茸農園」の落ち葉掻きのお手伝いがあります。

もちろんいただいた椎茸は美味しくいただきました。これは「肉詰め」軽くバターで炒めて醤油でパクリ!
炭火でこんがり醤油をたらり・・・旨し!

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もちろん作業は「落ち葉掻き」です。
この作業結構重労働。原木に他の菌が入らないようにするための作業なのですが・・・
周りが小楢や橅(コナラ・ブナ)の林です。落ち葉も半端ではありません。

10万本の原木があり、それを4年ごとに入れ替えます。
毎年2万5000本の入れ替えです。原木を切り出すのも、菌打ちも大変な作業です。
季節ごとに育つ椎茸を植えつけているので年中収穫ができます。

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9時半からお昼まで・・・作業が終わったらお昼ご飯!
椎茸の汁物に、白菜の漬物、伊豆山で有名な「七尾のたくあん」その他にも椎茸のバター炒めやらなにやら・・・
大満足な体験農業でした。

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お土産はこんなものを・・・

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作業の合間にできている椎茸をポキリ!

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この季節の椎茸はこんな感じ〜♪

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椎茸農家の体験教室!今回は300円で参加できました。
お昼ご飯にお土産がついて、仲間達は大満足でした。

3月or4月に「菌打ち」と「しいたけ狩り」があります。
お知らせしますので参加されたい方いましたらご連絡くださいね。では、





さて、これは何でしょう?
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では、また・・・




今年もなんとなく忙しくなる気配がしています。
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寒中お見舞い申し上げます。

熱海に来て15年が経ちました。 毎朝見られる景色に感謝!

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つづきはRead moreでどうぞ!
色々な朝  こんなものまで見える「横浜ランドマークタワー」  その他・・・です。

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「柏亭」で精進料理を・・・

伯母が逝って1年が経ちました。法要の後、深大寺近くの「柏亭」で精進料理を・・・
相方が調べてくれて行ったのですが、これが、なかなかのお店・・・

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つづきはRead moreでどうぞ!
「柏亭」  深大寺蕎麦  その他・・・です。

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「満月」と「どんどん焼き」と「ツグミ」と・・・

今朝の出来事・・・

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昨晩は綺麗いな満月でした。朝見るとまだその幻想的な月が顔を見せていました。

つづきはRead moreでどうぞ!
どんどん焼き  ツグミ  その他・・・です。

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熱海の春 と なんちゃって「七草粥」

今月11日より、梅まつり と 桜まつり が行われます。

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早いですよね。もう春の気配です。熱海梅園と糸川の熱海桜のお祭りです。

つづきはRead moreでどうぞ!
七草粥  アニマルセラピー  その他・・・です。

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明けましておめでとうございます。そして、正月のあれこれ・・・

昨年は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。

毎年アップしている初日の出!Blogでは8年目になります(以前のブログを含む)
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親父が逝ってから(2000年)20回目の初日の出。本当に元日は特別な日なのだとつくづく感じます。
毎年見られる初日の出に感謝!

年末年始は何もしないと決めてはいいたものの実家に帰り餅つき、そして、元日の初日の出を拝みに浜松の海岸にはどうにか行くことができました。


つづきはRead moreでどうぞ!
餅つき  食テロ 「南イタリア料理 ナポリ」 海の河童 年賀状 です。


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熱海市主催「親子食育体験ツアー」のお手伝いに・・・

こんな感じのお手伝いです。

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こちらの写真は熱海市広報のFBにも掲載されました。

つづきはRead moreでどうぞ!
大豊作!  お雑煮  ネイチャーゲーム  ケーキを楽しむ・・・です。

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食のクセ?(この1ヶ月ほどの食事)と持病!

元々、毎食の写真を撮る習慣があって・・・(30年以上)
ほぼ毎食撮影をしています。(相方も呆れていますが・・・汗)
そんな食事にも流行りがあって、歳もあり、嗜好も変わるのですが結構「クセ」があります。

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つづきはRead moreでどうぞ!
その他の食事  持病  ヒマラヤザクラ・・・です。


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