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間引き菜

人参・キャベツ・大根・・・育っています。

間引き菜の大根は育ちすぎ(苦笑) 熱海の梅原さんの農園のお手伝いです。

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伯父が昨日緊急入院しました。少し、Blogの更新と訪問が少なくなるかもしれません。 では、



つづく・・・



10月も半ば。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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少し、寒くなってきましたね。

寒くなると温泉が恋しくなります。

伊東市の銭湯の値段が・・・区民だと90円、子供で70円です。こんなサービスいいですよね。

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こちらは隣町の南伊東の「鎌田湯」家族風呂でゆっくりと・・・

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10月も半ば。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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最近の食べ物!つづきのつづき・・・

目アジのお買い得があったので・・・

鯵の棒鮨は薄皮を剥がすのは難しいですね。

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良いカタのものが3尾で285円! 竜田揚げと塩焼きに・・・旨し!



10月も半ば。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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最近の食べ物!つづき・・・

午後2時のブレイクはパンが主流。

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こちらは、定番の焼きリンゴ・・・火を入れると甘くなるんです。味付けは塩のみ!色々とアレンジ効きます。

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新鮮でお安い鯵が手に入ると・・・
鯵の酢締めとなめろうを。旨し!

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なめろうに出汁やお茶を注ぐと「まご茶」になります。旨し! 山葵、ごま、海苔などを加えるとまた、旨し!



つづく・・・



10月も半ば。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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最近の食べ物!

先日、知人からいただいたキムチで炒飯とパスタを・・・

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叙々苑のキムチなのですが・・・甘いですね(苦笑)旨し!

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10月も半ば。仕事は相変わらずです。
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仕事の合間の2時間ほど・・・

この1ヶ月半、我が家の外装工事をしています。足場の関係からあまり外が見えません。たったこれだけで人の気持ちに変化が出ます。吹き付けに薬品もつかうので、気になる時には外出をします。そして、今回は「伊豆多賀駅」→「來宮神社」→「十国峠」→「伊豆スカイライン」を2時間ほどで帰宅。プチ観光です(苦笑)金木犀と富士山を楽しむには最高でした。

で、こちらが徒歩3分の「伊豆多賀駅」金木犀が真っ盛りでした。熱海高校の生徒も駅前の店(Yさんが営む雑貨店 笑)前でくつろいでいます(日頃の光景)

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「十国峠」伊豆スカイラインの入り口なんですが・・・

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來宮神社 大楠の樹齢2000年・・・色々なご利益があるみたいです。

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10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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熱海の自慢話-2(爆笑)

ははは!自慢話ですから、笑ってやってください。

來宮神社の境内にいつも作られるハートの落ち葉(苦笑)

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駿河湾の夕日です。秋ですね〜ぇ。

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富士山が拝めます。ただ・・・

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お尋ね・・・かなり前なのですが。
「さいたま市在住の娘に、ソカロのゆうさんのブログの事を話しました。「とうがん」は関東ではあまり馴染みはなく静岡から・・・・・・・・・」と、コメントを入れてくださった方。お名前がありませんでした。どなたでしょう?



10月になりました。仕事は相変わらずです。
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熱海の自慢話(爆笑)

ははは!自慢話ですから、笑ってやってください。

仕事が一段落して、唯一ブレイクにいただくパンとコーヒーをたまには外でと気になるお店に足を伸ばします。
今回は3時間ほど・・・ 伊豆高原の「ベーカリーカフェ・ル・フィヤージュ」に、その後で気になっていた「伊豆高原ステンドグラス美術館」へ・・・そして、買い物をして帰宅。

箱根にも往復3時間ほどで楽しむことができます。小田原、中伊豆、三島、沼津・・・ちょっとした小旅行。
午後のブレイクに簡単に行けてしかも、熱海の街も楽しめます。

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「伊豆高原ステンドグラス美術館」では、パイプオルガンやディスク・オルゴールの演奏も聴くこともできます。

お尋ね・・・かなり前なのですが。
「さいたま市在住の娘に、ソカロのゆうさんのブログの事を話しました。「とうがん」は関東ではあまり馴染みはなく静岡から・・・・・・・・・」と、コメントを入れてくださった方。お名前がありませんでした。どなたでしょう?



10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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「ベーカリーカフェ・ル・フィヤージュ」

先日、仕事が一段落・・・ブレイクしようとカフェに!

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10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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ステンドグラスもいい!

「伊豆高原ステンドグラス美術館」にいきました。

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10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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彼岸が過ぎたのに彼岸花(曼珠沙華)が満開です。

綺麗ですよね。

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ただ・・・お彼岸と重なって微妙な気持ちになります。
先日、叔父が「花は葉を見ず葉は花を見ず」と呟いていました。



熱海ではこんなところで畑仕事をしています(苦笑)

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そして、その畑の脇では・・・

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10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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紫蘇の実漬けの作り方!

紫蘇の実漬けの作り方!

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紫蘇の実はこんな感じ・・・(この写真の実はちょっと収穫を逃した感じ 苦笑)

一番大切なのは収穫時期。早いと実が入っていないし、遅いと実が硬くなります。花が咲いてその花が落ちるのですが、穂先に少し残っているくらいがちょうどいい感じ。一番簡単な確認の仕方は食べてみる事です。実が入っているか?柔らかさは好みか?です。

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そして、生っている実をそのまま指で刮げ落とすのも簡単で楽なのですが・・・意外と酸化しやすくアクが出るので苗ごと収穫して台所で実を外したらすぐに水に漬けます。すると実の色が綺麗なまま保存する事ができます。軽く湯通しすると色止めにもなります。

そうして処理したのが、この写真。美味しそうでしょ!

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あとは、水気を軽く絞って、瓶詰めして、軽く実を押さえながらひたひたになるくらいの「だし醤油」「白だし」に漬けると美味しくいただけます。味は好みで加減をしてください。とにかく味見!数時間くらい置いたらいただけますが、1〜2日置くと味が馴染みます。あとは冷蔵庫で保存してください。この方法だとあまり長く持たないので早めにいただいてくださいね。まぁ!作る量が多ければ別ですがすぐに無くなります(苦笑)

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ほら、あっという間(笑)



掃除とアク抜きと塩漬け・・・

先ずは、実を外して水に浸けながら、葉や茎、ゴミを取り綺麗にします。茎などが入ると舌触りが悪くなります。

アクを抜く方法として、とにかく外して直ぐに水に浸け、軽く湯がく(本当にサーとでいいです。風味が飛んでしまいますから・・・)それでも、もっと香りと風味を大切にしたい場合は水に浸けたまま一晩置く方法です。水は何度か変えた方がいいです。そして、あとはそのまま醤油漬けにするか、塩漬けにします。

そして、塩漬け・・・気にしたいのは味と、保存方法、保存期間によって%を変えます。
下処理をした紫蘇の実をキッチンペーパーなどで水分を取ります。その後、紫蘇のみの重さの5%〜20%の塩で漬け込みます。味が良いのは塩分の少ない方が紫蘇の実の風味を楽しめます。保存をするなら%を上げます。
私的には10%ほどで漬けたものを冷蔵庫で1ヶ月程度楽しみます。直ぐにいただくのなら、5%〜8%程度で美味しくいただけます。あとは長期の場合は冷凍庫に入れる方法が楽なので20%の物を最近は作りません。

どうでしょう?わからないことがあったら聞いてくださいね。


そして、紫蘇の実の味を楽しむのなら一番はお結びなんだと思います(10%の塩漬け)

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20201002-06 紫蘇のみを刮げとると指がこんな風に(苦笑)



10月になりました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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これも今時期ならではの食べ物です。

紫蘇の実です。収穫のタイミングは数日かもしれません。塩漬けに醤油漬け・・・

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お蕎麦もこれだけでいただけちゃう(苦笑)

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こんなものではありません。もっと、もっと、たっぷりかけて・・・!

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9月も後半です。そして、仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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初収穫です。

「赤芽大吉」の里芋!

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煮物にすると、ホクホクで甘くてねっとり!とても美味しいです。

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9月も半ばを過ぎました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

では、では、素敵な1日をお過ごしください。

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彼岸と此岸を行ったり来たり二日間で500km以上

おきまりの帰省です。お彼岸ですから・・・

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もちろん、畑仕事がメインですが、オヤジの墓参りをし、いつもの「魚勝」での昼食、母はお刺身定食!
畑では、イチジクが熟れ始めたので採れたてをいただきました。

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その前の日ですが、相方の母のお彼岸にも・・・伯母もそこに眠るから調布の墓参りに!二日間で500km以上!車で走るのでそんなに疲れる訳ではないのですが・・・

ちょっと疲れました(苦笑)



9月も半ばを過ぎました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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夏の富士もいいものです。

意外と雲のかかっていない富士を見る事は難しく・・・
こんなことの方が遥かに多い。

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つづく・・・



9月も半ばを過ぎました。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなっています。お許しくださいませ。

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冬瓜メニューはこんな感じ〜♪

結局一番多い、いただき方はお味噌汁だと思います。

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でも、これが冬までいただけるのはかなり幸せなことだと思っています。では・・・

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昨日で「お仕事」も一区切り・・・

この1ヶ月、仕事の大きな山場が過ぎました。「ホッ!」

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とは言え、まだまだ続くんですが・・・でも、一息!
かぼちゃのスープを豆乳で作りました。旨し!

コメントをくださっている方・・・一人にも返事ができていません(涙)
ボツボツしますね。





冬瓜、結構、食べでがあります(苦笑)
玄米ご飯にあんをかけて・・・ 具材の一部としてサイコロ状にカットした冬瓜です。

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旨し!




この下カエルの写真があります。苦手な方はスルーしてくださいね。











雨の後に我が家の階段に・・・
ヒキガエルでしょうか?迫力がありますね〜ぇ。貫禄ものです!

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です

9月がはじまりましたが、まだまだ暑いですね。仕事は相変わらずです。
ご返事訪問が難しくなることがあると思います。お許しくださいませ。

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リクエストにお答えして・・・

冬瓜のレシピ教えて欲しいとリクエストがありました。でも、オリジナルのレシピがあるわけではなく私がなんとなく作るものしかないのですが・・・卵あんかけ・・・旨し!

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あんけかけにしようとしたのですが上手くあんにならず失敗です(苦笑)まぁ、お味の方はそこそこいけます。

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これだけ大きいと結構、食べでがあります。

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先ずは、定番の味噌汁!(一番作る回数が多いのがお味噌汁w)

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魚を焦がす! 偶にあります(苦笑)
タイマーセットし忘れると・・・たまにね!

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です

9月がはじまりましたが、まだまだ暑いですね。仕事は相変わらずです。
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今年はこれも少なかった(涙)

今時の熱海の日の出はこんな感じ!

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拍手でしかコメントができないのですが・・・
最近名前がわからない方多いです(苦笑)冬瓜好きの娘さんのコメントどなたでしょうか?

購入したことのない冬瓜・・・今年の収穫は少ない。

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冬瓜の収穫時期は白い粉が噴いて知らせてくれます。種類は何種類かあって、我が家のモノは小さな棘のようなものがあります。それをタオルで磨くとピッカピカに!痛んでいなければ冬までいただける瓜ということで「冬瓜(トウガン)」子供の頃からお味噌汁の中に入れてかなりの頻度でいただいていました。当たり前の食材と思っていた冬瓜。関東ではあまり食卓に上がらないようですね。

味は冬瓜独特のモノがあるのですが、あまり感じません。中国料理で使う場合もやはり味は濃いめで餡掛けにする場合が多いようです。田楽にしたり、ゆっくり味を煮ふくめたり・・・料理は色々ですが、元が淡白なだけにあまり印象に残りません。ただ、私的には子供の頃からずっといただいてきた食材。この時期に無いと、ちょっと寂しい。簡単に育ち大きさもかなりのモノなので、貧しい我が家には欠かせない食材だったように思います。

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20200504-01 ただの落書きですが(苦笑) あまびえ様 です

9月がはじまりましたが、まだまだ暑いですね。仕事は相変わらずです。
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